Cookies de nocilla con copos de avena

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Soy una fanática de Alejandro Sanz desde que tenía 14 años y escuché por primera vez en la radio una de sus canciones, luego compré el primer disco, mi primer concierto… Así que cuando le veo en un anuncio de nocilla… y que los vasos van a llevar frases de sus canciones…pues que ya me hice con los vasos( y con la idea de que ya se me ocurrirá qué hacer con tanta nocilla). Y hoy me desperté con ganas de probar alguna receta nueva, rápida y que ha resultado estar riquísima.

cookies de nocilla con copos de avena cupcakesdameiga

Ingredientes:

  • 200 g de nocilla
  • 40 g de azúcar moreno
  • 1 huevo M
  • 130 g de harina
  • 2 cucharadas de copos de avena(opcional)

Mezclar el huevo con el azúcar y la nocilla, añadir la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa; incorporar los copos de avena a la masa. Ir cogiendo trozos, hacer bolitas y aplastarlas en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornear a 180ºC durante 10-12 minutos. Al sacarlas del horno siguen blandas, dejar enfriar y endurecen solas.

cupcakes de nocilla con copos de avena cupcakesdameiga

Me encantan las cookies de todos los sabores e ingredientes posibles y especialmente estas es difícil tener que esperar a que se enfrien, con ese aroma a nocilla que deja en toda la casa. Buenísimas frias o un poco calentitas… y geniales acompañando un helado.