Puding de queso mascarpone, dulce de leche y sobaos

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Este fin de semana nos tocó estar de tíos a jornada completa 48h, y encantados de estar con nuestra sobrina, pero sin tiempo para nada más… había que disfrutar de la peque (y con la peque, que acabé rebozada en arena del parque). Total, que tiempo para hacer postres = cero; así que improvisé algo rápido de elaborar para la merienda y que pudiera resultar muy rico para los mayores y para mi catadora nº1, mi sobrina.

La idea la tenía en mente desde hacía tiempo, así que solo quedaba ponerla en práctica.

Ingredientes (con estas cantidades sale un puding para 8-10 raciones):

  • 4 sobaos
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 150 gr de dulce de leche
  • 5 huevos M

puding queso mascarpone sobaos y dulce de leche

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Poner en un molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos más o menos. Al sacarlo del horno, dejar reposar en el molde hasta que se despegue de las paredes y desmoldar.

En cuanto lo probeis no podreis dejarlo. Está «muy riquísimo»(palabras de mi sobri).

puding queso mascarpone sobaos y dulce de leche